导读因为红酒需要焦亚硫酸钾保质和杀菌，控制不过于氧化，以此来保鲜。焦亚硫酸钾是一种化学物质，其二氧化硫含量为57%，与酸接触，会放出刺激
因为红酒需要焦亚硫酸钾保质和杀菌，控制不过于氧化，以此来保鲜。焦亚硫酸钾是一种化学物质，其二氧化硫含量为57%，与酸接触，会放出刺激性很强的二氧化硫气体，而二氧化硫具有抗氧化、杀菌并促进有益微生物生长的作用。红酒制作的过程中，葡萄发酵，产生酸性物质，就会刺激焦亚硫酸钾转化成为二氧化硫。因为直接将二氧化硫放到红酒里面也有保存红酒饮用的功效。所以与国产葡萄酒主要采用焦亚硫酸钾当保鲜剂不同，进口葡萄酒一般是直接采用二氧化硫充当保鲜剂。