中国四大菜系是指什么（中国四大菜系有哪些）

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1、四大菜系指的是鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜。

2、春秋战国时期，中国饮食文化中的南北菜肴风味呈现出差异。到了唐宋时期，南方菜和北方菜已经形成了各自的体系。到清初，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜成为当时最有影响的地方菜系，并称为四大菜系。

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