导读大家好,小问来为大家解答以上问题，小苏打可以代替食用碱面吗，食用碱面是小苏打吗相信很多人都不知道吧，让我们来一起看看吧1、食用苏打面
大家好,小问来为大家解答以上问题，小苏打可以代替食用碱面吗，食用碱面是小苏打吗相信很多人都不知道吧，让我们来一起看看吧
1、食用苏打面不是小苏打，是碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠。
2、碱性面条用于中和传统面粉烘焙面粉中过多的酸度。
3、这个过程叫“浸碱”，碱的用量要合适，碱太少叫“低碱”。
4、小苏打一般指碳酸氢钠。
5、碳酸氢钠的分子式为NaHCO，是一种无机盐，为白色结晶粉末，无臭，呈碱性，易溶于水。
6、在潮湿空气或热空气中缓慢分解产生二氧化碳，加热到270完全分解。
7、遇到酸会强烈分解产生二氧化碳。
本文就为大家讲解到这里，希望大家看了会喜欢。