导读大家好,小问来为大家解答以上问题，四川炸大酥肉的正宗做法，四川酥肉怎么炸才脆又香相信很多人都不知道吧，让我们来一起看看吧1、四川酥肉
大家好,小问来为大家解答以上问题，四川炸大酥肉的正宗做法，四川酥肉怎么炸才脆又香相信很多人都不知道吧，让我们来一起看看吧
1、四川酥肉的炸法是在锅里炸，油熟后关小火。
2、四川酥肉是把我们的猪肉放入我们的碗中，加入一些调味品调味，然后放入冰箱腌制十分钟左右，然后用蛋液包裹，再用面包屑包裹，最后在我们的锅里炸出美味的酥肉，就可以制作出来了。
3、酥肉的特点是酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。
4、酥肉主料：猪肉400g，香菜5g。
5、调料：八角、天竺葵、花椒、桂皮、酱油、白糖、葱、姜、蒜、淀粉、醋、味精、植物油。
6、酥肉的选择在猪的上部，因为这里的肉嫩、肥、瘦。
7、肉片切好后，加入胡椒粉、盐、白酒、姜末和淀粉，按照淀粉的量和蛋清拌匀。
8、它不能太清澈或太干燥。
9、腌制五分钟后，记得不要和水混在一起，因为泡好的肉是要放油锅里炸的，油遇水就会爆炸。
10、炸过之后，肉不仅很香，而且肉里的猪也能炸，吃起来会很油腻。
11、肉煎到八成熟才能捞出来。
本文就为大家讲解到这里，希望大家看了会喜欢。