辣椒红是辣椒吗

辣椒红是辣椒吗

辣椒红不是辣椒。辣椒红是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素,属类胡萝卜素类色素。其中极性较大的红色组分为辣椒红素和辣椒玉